干凉粉草做法
凉粉草是一种常见的植物，在中国南方地区被广泛应用于食品制作和药用领域。植株晒干后可用来制作凉粉，这种黑色胶状物质韧而软，口感清爽，是夏天消暑解渴的理想选择。在广东、广西等地区常有售卖，尤其在广州一带更是著名。
凉粉草的用途
制作凉粉的步骤
1. 将大米浸泡4小时，并磨成米浆。
2. 清洗凉粉草，并放入适量水中煮烂。
3. 用过滤袋过滤并挤压煮烂的凉粉草，得到母液。
4. 将母液倒入大锅中，加水煮沸。
5. 将小火煮沸后加入米浆，不停搅拌，待凝固成块即可离火。
6. 将凉粉倒入笸箕中冷却，避免灰尘和杂质污染。
凉粉的特点及功效
制作完成的凉粉呈现出晶莹剔透的黑绿色，富有弹性，口感滑溜爽口。可根据个人口味添加蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，味道独特。长期食用凉粉具有清热解毒、降压抗癌等功效，是一道美味健康的佳品。
凉粉草的营养价值
凉粉草全草含有丰富的多糖，具有消暑、清热、凉血、解毒等功能。民间常将凉粉草茎加水煎煮，再加稀淀粉制成凉粉食用，是夏季消暑解渴的极佳选择。此外，凉粉草还含有多种对身体有益的营养物质，有助于增强体质，提高免疫力。
通过以上步骤制作的凉粉既美味可口又兼具药用价值，是夏日里消暑解渴的健康之选。无论是在家制作还是购买外面的凉粉，都能享受到这道美味佳肴带来的清凉舒爽。