羊肉在冬季的内蒙受到广泛喜爱，草原上的羊肉鲜美可口，且有益于健康。清炖羊肉作为一道家常菜，深受家人们的喜爱。清淡不油腻的口感，配上清甜鲜美的羊汤，让整个寒冬变得温暖舒适。

内蒙风味美食：清炖羊肉的家常做法

准备食材和调料

1. 将羊肉浸泡1小时后，洗净；若时间不允许，也可直接冲洗干净。

2. 将羊肉切成大约1.5厘米见方的块状。

3. 准备香菜切碎、小葱切段并分开葱白和葱叶、姜片等调料。

4. 胡萝卜切块，大小与羊肉块相仿。

烹饪步骤

1. 在煮锅中加入适量水，放入羊肉块。

2. 等水煮开后，用勺子撇去浮沫。

3. 加入葱白段、小红辣椒、八角、姜片，适量胡椒粉和1勺料酒。盖上锅盖，小火慢煮10分钟。

4. 经过10分钟后，放入胡萝卜块和适量盐，继续小火慢煮半小时。

5. 最后，在开锅后放入香菜段和葱叶，即可出锅享用。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松制作出一道美味的清炖羊肉。这道菜肴既保留了羊肉的原汁原味，又兼具营养和口感上的完美平衡。在这个寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖羊肉，不仅能填饱肚子，更能温暖整个身心。试着动手做一下吧，您会被它的美味所感动！