制作美味的咕噜排骨并不复杂，下面将详细介绍做法，让您也可以在家轻松享用到这道美食。
如何制作美味咕噜排骨
准备工作
首先，准备两个鸡蛋，加入适量的生粉，搅拌成糊状。另外，准备一些辣椒、葱段等配料，为了口感和观赏性，可以选择红色、绿色甚至黄色的辣椒。
处理排骨
将排骨洗净切块，晾干水分后，用少许糖、盐和料酒腌制半小时，然后将其飞水处理并晾干水分。
腌制与炸制
将腌好的排骨与鸡蛋糊混合均匀，然后撒上干生粉，确保每块排骨都均匀裹上生粉，这样吃起来会更脆口。接着，在锅中加热至5成热的油温，放入排骨炸至金黄色，取出待用。稍等片刻后，将排骨再次放入油锅中复炸一次，这样炸出的排骨更加香脆可口。
制作酱汁
准备半碗醋、半碗茄汁、两块半糖和少许水，混合煮至浓稠成汁。同时，在另一个锅中热油爆香辣椒等调料，倒入煮好的茄汁，加入少许喼汁，翻炒均匀。
完成与享用
最后，将炸好的排骨放入锅中翻炒片刻，确保每块排骨都裹上酱汁，即可出锅上桌，香气四溢，美味可口。这道咕噜排骨不仅色香味俱佳，而且口感鲜美，是一道适合全家分享的美食。赶快动手试试吧，让您的家人朋友也品尝到这道美味佳肴！