在购买核桃时，关键要品尝核桃，不要仅看外表。表面光滑，外表靓丽的，要千万小心，谨防上当，重点从以下几个方面进行辨别。

如何正确识别经过药水泡过的核桃

自然脱落与人工分离

1. 核桃未成熟时，外面包着一层厚厚的青皮，当表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果自然离骨。只有自然脱落的，才是最环保、最安全的！

2. 直接剥去青皮的核桃，如果没有浸泡过药水，外表会留下青皮的痕迹，表面粗糙。

青皮颜色与触感

3. 有的核桃不能自然脱落，需要手工将青皮与核桃分开。青皮中的色素会沾到手上，很难脱落，这种核桃外观通常不会太漂亮。

4. 没有侵泡或水洗处理的核桃，表面会有青皮未及时去除留下的印记，多呈黑色。

观察细节部位

5. 未浸泡或水洗的核桃，特别要观察核桃的尾部，如果还有青皮留下的痕迹，通常是黑色且呈细丝状。

6. 经过药水浸泡或者水洗过的核桃，外表美观，表面非常光滑。

谨慎购买提示

7. 当遇到外表异常光滑、没有任何青皮痕迹的核桃时，要小心了，极有可能是经过药水处理过的。

通过以上方法的正确应用，可以帮助消费者更好地识别是否购买了经过药水泡过的核桃，保障食品安全与健康。