在家中享受美味的自制花雕蛋白蒸虾是一种愉悦的烹饪体验。以下将详细介绍这道美味佳肴的制作方法，让您轻松成为厨房高手。
花雕蛋白蒸虾的制作步骤详解
准备食材
首先，准备新鲜的鲜虾，并彻底去壳，去除虾仁中的虾腺，然后用清水洗净。将洗净的虾仁用干净的布拭干，接着加入适量盐，蛋清和淀粉，搅拌均匀备用。另外，准备一个平底碗，取出鸡蛋的蛋白放入碗中，加入少量盐和50克白开水，搅打均匀并撇去浮沫。
预处理虾肉与蛋白混合
将腌好的虾仁放入蒸锅中，蒸约一分钟后取出。将蒸虾时产生的虾汁倒入装有蛋白的碗中，轻轻搅拌均匀。接着，将黄酒放入蒸锅中，再次蒸约一分钟。
蒸煮过程
将搅拌均匀的蛋白碗放入蒸锅中，并盖上一个盘子，然后盖上锅盖，用中火蒸约8分钟左右。揭开锅盖，将蒸熟的虾摆放在蛋白上，无需盖上盘子，再次盖上锅盖蒸约一分钟即可。
装盘及调味
将蒸好的花雕蛋白蒸虾取出，撒上少许生抽和蒸过的黄酒，最后撒上切碎的小葱花。这道美味可口的花雕蛋白蒸虾即刻完成，香气四溢，口感鲜美，让人垂涎欲滴。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道令人难以抗拒的花雕蛋白蒸虾，不仅味道鲜美，而且健康美味，是一道家常菜中的经典之选。快动起手来，为您的家人或朋友献上这道美味佳肴吧！