“列巴”是俄文译音，是俄语里面的大面包，在中国市场上成为百姓非常喜爱的美味面包。相比普通面包，列巴用料足，夹杂很多核桃仁和葡萄干，味道非常独特，咬下去满嘴香味。列巴个子大，吃上三四片就能抵挡饥饿感，搭配酸奶或牛奶更是美味享受。

在家制作美味俄式列巴面包

准备食材与发酵

1. 准备好所有材料，提前将核桃仁烤熟去皮，蔓越莓用朗姆酒或红酒浸泡24小时。

2. 将所有材料除黄油外加入厨师机，用第二档将材料混合均匀成团，约两分钟。

3. 用刮板将面团从揉面桶中取出，不要过度拉扯面团，收圆放入容器中进行首次发酵。发酵箱温度27℃，湿度85％，约60分钟，发至2到2.5倍大，手指粘面粉戳洞不回缩不塌陷。

面团整形与发酵

1. 将面团分割成两份，轻轻排气后收圆，盖上盖松弛20分钟。

2. 将蔓越莓吸干表面酒渍，稍微碎核桃仁，均匀铺在面团上，留末端五厘米不放任何东西。

3. 整好形状的列巴面包轻轻托到烤盘上，注意中间留空隙，进行末次发酵，温度33℃左右，湿度85%，约30-40分钟。

烘烤与完成

1. 发酵好的面包坯用快刀割深口，烤箱预热至180℃，进烤箱后调至160℃烤40-45分钟，中途上色盖锡纸。

2. 时间到后关闭烤箱，焖3分钟后即可取出。

3. 可以在案板上抹少许油防粘，将面团轻轻擀成40x30厘米长方形，底部压薄，然后卷起每一边收紧。

4. 烘烤完成的俄式列巴面包，早餐或下午茶最佳美食选择。

通过这些步骤，你也可以在家中制作美味的俄式列巴面包，享受到正宗的俄罗斯面包风味。让家中充满阵阵面包的香气，与家人朋友一同品尝自制美食，感受幸福满满的时刻。