原料准备

如何制作美味清爽的油激黄瓜

在制作油激黄瓜之前，我们需要准备以下原料：嫩黄瓜一斤、食油半斤（耗油一两）、花椒十粒、辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。

制作步骤

1. 将黄瓜洗净，切去两头后一剖两瓣挖去瓤子。

2. 百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段。

3. 辣椒洗净直刀切成细丝。

4. 将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成热，将黄瓜炸至碧绿色后捞出，摆放在盘里。

5. 锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。

6. 加入葱、姜、辣椒丝及各种调料，兑成汁，浇在黄瓜上即可完成制作。

特色与口感

这道油激黄瓜的特点是碧绿鲜脆，清爽别致，带有微微的辛辣和酸甜的味道，令人回味无穷。作为一道家常小菜，它既可以搭配米饭，也可以作为开胃菜或下酒菜，营养丰富又美味可口。

通过以上的制作步骤，你也可以轻松在家中尝试制作这道美味的油激黄瓜，让家人朋友共同品尝，享受美食带来的快乐与满足。愿你在烹饪的道路上越走越远，用心烹饪出更多美味佳肴，为生活增添色彩与乐趣。