喜欢美食的朋友们，今天让我们一起来学习如何制作美味又下饭的家庭版油焖大虾吧！这道菜色香味俱全，简单易学，无论是平日家常还是节假日款待客人，都是绝佳选择。
家庭版油焖大虾制作方法
准备食材和处理对虾
首先准备新鲜的对虾，记得剪去须、爪、嘴，让外表整齐美观，方便入口。然后从背部剪开至尾端，挑去黑线，注意剪口不要正中，稍微偏一点会更好。清洗干净之后控干水分备用。同时，将姜蒜切细（约1:3比例），香葱切段，为后续烹饪做好准备。
翻炒大虾和调制酱汁
在锅中倒入适量油，加热至6、7成热后，放入大虾，迅速翻面直至变红起酥，然后捞出备用。接着在同一锅中留少许油，放入姜蒜炒香，再加入番茄酱或者切碎的西红柿，炒出红油。
炒制美味油焖大虾
将炒好的酱汁中加入翻炒好的大虾，沿锅边倒入少许料酒和生抽，撒入适量白糖。用炒勺轻轻压几下虾脑，让汁液挤出来后，倒入约半碗温水，大火煮开后转小火盖盖焖煮。
调味收汁装盘
大约1到2分钟后，打开锅盖，加入葱段和适量盐进行调味，然后大火收汁，约20秒左右即可，当看到汤汁开始收紧、油亮、颜色变深时，表示油焖大虾已经烹饪完成。最后将美味的油焖大虾装盘，邀请家人一起品尝这道美味佳肴吧！
通过以上简单的步骤，您也可以在家中轻松制作出鲜美可口的油焖大虾，满足家人和朋友的味蕾享受。快来动手尝试吧！