奶白鲫鱼豆腐汤的简易做法
在家中烹饪一道美味的奶白鲫鱼豆腐汤并不复杂，只需几个简单的步骤，就能品尝到肉质鲜嫩、汤汁奶白浓郁的鲫鱼与嫩豆腐的完美搭配。接下来让我们一起来学习这道美味汤的制作方法吧。
嫩豆腐配鲫鱼，美味温柔的奶白鲫鱼豆腐汤
选购和处理食材
购买新鲜的鲫鱼时，建议让卖家处理好内脏并去除鳞片，回家后再进行清洗。清洗干净后，记得去除鱼腹腔内的黑膜，并用厨房纸吸干鱼身表面的水分。此外，将豆腐切成块状，小葱分为两份，一份打成葱结，另一份切成葱花，姜切片备用。
煎鱼与调味
在烹饪前，可以先使用姜片擦拭锅底，以防止鱼皮粘锅。在热锅中倒入适量油，待油热后放入鲫鱼，煎至表面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，保持每面金黄即可。这样可彻底去除鱼腥味并保证鱼的形状完整。最后加入姜片略炒出香味。
焖煮嫩鱼汤
倒入足够量的热开水，淹没鱼身几厘米，并加入葱结。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，然后转中小火继续焖煮10分钟。在这个过程中，汤汁已经变得奶白浓郁。接着加入切好的豆腐，继续中小火煮10分钟。在出锅前的最后3分钟加入适量盐进行调味。
享用美味的鲫鱼豆腐汤
捞出葱结，最后撒上切好的葱花作为装饰。这样做出的奶白鲫鱼豆腐汤，口感清淡鲜美，鱼肉嫩滑豆腐软糯，温柔入口，带来美妙的味蕾享受。快来品尝这道美味汤的醇香吧！