如何做红烧肉
对于居家做饭的人士来说，能够做出一道美味的佳肴是一件十分蛮有成就感的事情。今天要和大家分享的美食是红烧肉，那么该如何做呢？下面，我将分享制作红烧肉的方法及一些小技巧。
红烧肉的制作方法及技巧
准备工作及炒制五花肉
首先将买回的五花肉清洗干净，然后将五花肉按照规则的形状来切成小块状，盛碗留作备用。在炒锅前不需要加油，然后将五花肉倒进来，小火煸炒出里面的油脂，再把五花肉盛出来。接着往锅中倒入一点点油，加入十颗左右的冰糖，小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖冒小泡，直至变成红褐色。
煎炒五花肉加入调味料
将煎好的五花肉倒回锅中，大火翻炒让五花肉裹满糖色。然后再加入葱、姜、半勺老抽、一勺生抽翻炒出酱香味。接着往锅中加入可以没过肉面的清水，然后调至大火将水煮开后，继续用小火炖30分钟。
调味炖煮至完美
在30分钟后加入适量盐和少许冰糖调味，再用小火炖煮30分钟左右。待五花肉软烂后，转大火收汁，红烧肉就做好了。这样烹制出来的红烧肉肥瘦相间，口感鲜嫩，入口即化，香甜浓郁。
通过以上步骤，你也可以在家中轻松制作出美味可口的红烧肉。记得掌握好火候和调味的技巧，定能让你的家人和朋友赞不绝口！