家常干炸里脊是一道色香味俱全的美食，简单易学，下酒佳品。下面介绍制作干炸里脊的详细步骤。
家常干炸里脊的制作步骤
初步腌制里脊肉
将新鲜的里脊肉切成条，加入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水进行腌制30分钟，让肉质入味。在这个过程中，可准备好其他所需材料。
准备淀粉糊
取一个碗，将鸡蛋打入其中，搅匀后逐渐加入淀粉，搅拌均匀至成稠密的淀粉糊状。在淀粉中可以根据个人口味加入适量的调味料。
将肉均匀裹上淀粉糊
将腌制好的里脊肉逐块放入淀粉糊中，确保每块肉都被均匀包裹。这样可以使炸出来的里脊外皮更加脆嫩。
炸制干炸里脊
在锅中倒入适量花生油，火候五成时放入裹好淀粉糊的里脊肉，先用小火炸一遍，待表面呈现金黄色后捞出。之后再次升高火力，将里脊重新放入炸至金黄酥脆，确保肉质煮熟。
完成与享用
待所有的里脊肉炸制完成后，将其捞出沥干油分，装盘摆盘即可食用。这道干炸里脊色泽金黄，外焦内嫩，口感酥脆，香气四溢，是一道美味可口的家常菜肴。
结语
干炸里脊虽然制作过程简单，但需要掌握好火候和技巧，才能做出鲜嫩美味的干炸里脊。希望通过以上的制作步骤，您也可以在家中轻松尝试制作出这道美味的干炸里脊，为家人带来不一样的美食体验。